Insalatina di mele e feta con glassa al balsamico

Va bene che i pizzoccheri di ieri non erano poi tanto pesanti, direte voi, ma qui ci vuole qualcosa di più leggero, altrimenti ora del fine settimana rischiamo di dover slacciare il primo bottone dei pantaloni! Eccovi accontentati: questa insalatina di mele e feta è perfetta come antipasto ma può anche rappresentare un ottimo pranzo veloce o una cena leggera.
La mia meteoropatia ha contagiato anche il blog! E’ bastata una giornata di sole e bel tempo (anche se l’ho passata per metà in casa insieme alla Principessa malata!) per farmi tornare la voglia di pubblicare qualcosa di più fresco e leggero. Ieri a Milano si stava talmente bene che se avessi potuto uscire mi sarei andata a mangiare un bel gelato! :)